bonfile et yanına ne gider ne demek?

Bonfile, dana veya sığırın sırt kısmından elde edilen, oldukça yumuşak ve lezzetli bir ettir. Yanına yakışan birçok farklı lezzet ve eşlikçi bulunmaktadır. İşte bonfile ile uyumlu bazı seçenekler:

• Garnitürler:
  • Kremalı Mantar: Bonfilenin zengin lezzetini tamamlar.
  • Fırınlanmış Sebzeler: Brokoli, havuç, kuşkonmaz gibi sebzeler bonfileye renk ve vitamin katar.
  • Patates Püresi: Klasik bir eşlikçi olup, bonfilenin yanında doyurucu bir seçenektir.
• Soslar:
  • Bernaise Sosu: Tereyağı, yumurta sarısı ve sirke ile yapılan bu sos, bonfileye zengin bir tat verir.
  • Demi Glace Sosu: Uzun süre kaynatılarak elde edilen yoğun et suyu bazlı bu sos, bonfileye derinlik katar.
  • Biber Sosu: Farklı biber çeşitleri ile hazırlanan bu sos, bonfileye baharatlı bir dokunuş sağlar.
• Salatalar:
  • Yeşil Salata: Hafif bir başlangıç veya eşlikçi olarak, bonfile yemeğini dengeleyebilir.
  • Roka Salatası: Acımtırak tadıyla bonfileye farklı bir boyut kazandırır.
• İçecekler:
  • Kırmızı Şarap: Özellikle gövdeli kırmızı şaraplar, bonfile ile mükemmel bir uyum sağlar.
  • Bira: Daha hafif bir tercih için, zengin aromalı biralar da bonfileye eşlik edebilir.

Bonfile pişirilirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iç sıcaklığının doğru ayarlanmasıdır. Bu, etin istenen pişme derecesinde (az pişmiş, orta pişmiş, iyi pişmiş) olmasını sağlar.